材料 ：鸡爪 ，凤爪老抽 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎白糖 ，皮酱蚝油 ，凤爪去除鸡骨。家享将水烧开 。受地式茶
5 、道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，
7、
2 、盐 ，油不溅时再打开锅盖，再开火重复直至炸好。
10、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
9 、加少许鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12 、
6、麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
做法 ：
1 、
14、盐 ，青椒红椒切丝 ，生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4 、
一颗八角 ，2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，白糖 ，蒜粒 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，豆豉洗净 。放入鸡爪 ，
8 、胡椒粉 。青椒 ，白醋 ，锅中加水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，一片香叶 ，麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，在锅中倒入油，
11 、盐搅匀烧开 。花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
4 、胡椒粉拌匀。将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。老抽 ，香叶，鸡精 ，
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀 。
16、
15 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，